Точилка для ножей

Заточка ножей. Казалось бы, что может быть проще?

Давным-давно, приобрел фирменные кухонные ножи Berg Hoff. Во время их использования заточку клинков правил мусатом. Как-то прикупил еще один кухонный нож Berg Hoff. И как только им воспользовался, то оказалось, что старые и наточенные ножи, мягко сказать, не совсем острые. Было решено сделать заточку ножей более качественной. Как? В одном магазине мне попалась готовая точилка, но наверно для очень крутой профессиональной заточки, потому что стоила она где-то $250.

Короче, борозжу Интернет в поисках подходящего материала по технике заточки клинков и изготовлении точилок. Из нескольких вариантов позаимствовал идеи и приступил к изготовлению.

Для изготовления точилки пригодились старые тяги регулятора поперечной устойчивости автомобиля (1), отрезок шпильки М10 (4). Шарниры от тяг отрезал болгаркой и в нужных местах нарезал резьбу М10. Вместо тяг также подойдет любой подходящий прут.

Шарнирную головку (2) заказал на Али и там же точильные камни (5) разной зернистости — 400, 800, 1500 и 3000. Шарнирная головка из Китая приехала очень быстро, где-то за пять дней. Бандерольку просто опустили в почтовый ящик, так что и на почту не пришлось идти.

Сама точилка изготовлена из обрезков фанеры толщиной 18 мм. В роли прижима для клинка – старый ненужный нож (резец) от рубанка (3). Так же понадобятся болты, гайки, врезные гайки, барашки.

При заточке клинка главное правильно выбрать угол заточки. По углам заточки клинков в Интернете немало сведений, но я предпочитаю точить клинок под углом, под которым режущая кромка клинка заточена изготовителем.